フード | chai break

チャイブレイクでお出ししている食べものは、毎日お店の厨房で、まじめに手作りしています

今の時代、一流の料理人が使うようなペーストやコンポートなど、質の高い半製品もたくさんあります
でもチャイブレイクではこうした製品・半製品は使いません
パンやシリアル、ピクルスなどの添えものも自家製です
一つ一つを素材から、自分たちの手で作っています

決して効率のいいやり方ではありませんが、
私たちはこのやり方がいいと信じています
いい素材を使って、ちょっとひと手間を掛けるだけでこんなにおいしくなる
そんなことをお伝えしたいと考えています

そしてこれは紅茶にも通じる気がするんです

質のいい新鮮な茶葉を量り、
沸かしたての熱々のお湯を使い、
ポットでじっくり蒸らす
これだけで、紅茶は驚くほどおいしくなります

新鮮な素材を使う、時間や手間を惜しまない、
あたたかいものはあたたかく、冷たいものは冷たく、
そんな当たり前のことを、コツコツと積み上げて
ひとつずつ、まじめに作っています

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